俗语说“无鸡不能宴”，鸡肉行动餐桌上常见的肉类，人人齐不会生疏。炖鸡、烤鸡、炸鸡、白切鸡、辣子鸡，鸡肉服法千般，滋味不同开yun体育网，而其中一种作念法：烧鸡，不仅滋味香，亦然走亲访友的绝佳礼物。

图为爷不同第三代传承东说念主孟昭贤题于光绪年间(1891)

鸡，同“吉”，在我国传统文化中，鸡有着吉利如意，大吉大利的寓意，每逢过年八成佳节走亲戚，拎只烧鸡去，亦然东说念主们默许的传统。鲜美可口，骨酥肉烂的烧鸡，不啻孩子们吃的心欢欣足，牙口不好的长者也能回味到其中的可口。

图为爷不同第三代传承东说念主孟昭贤题于光绪年间(1891)

爷不同烧鸡，是河南的沿路特质传统名菜，孟继增首创于清朝说念光年间，距今已有一百多年的历史。

爷不同烧鸡制作工艺颇为慎重，“要思烧鸡香，大料加老汤”，录取散扶养鸡为原料，经过一系列的护士，在熬汤时加入陈皮、肉桂、豆蔻、良姜等多种香料和家传秘方，再加入“陈大哥汤”进行卤煮。制作经过中，火候的把控、香料的配比、老汤的使用等等齐是关键点。

爷不同烧鸡的制品光泽油亮，特地讨喜，口感上肉质鲜美，酥香软烂。趁热吃，用手轻轻一抖，骨和肉便自行分散，蒸腾热气懒散出浓郁的肉香开yun体育网，勾得东说念主涎水直流。

孟继增烧鸡孟昭贤题光绪老汤发布于：河南省声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间奇迹。