民众伙传闻了吗？

最近好多厦门年青上班族

一到饭点皆纷繁直冲超市、便利店……

厦门“超市食堂”爆火！

这些店皆出手布局了！

寰宇多地也风靡起来……

“超市食堂”成厦门上班族干饭新欢

超市、便利店刮起“餐饮风”

沙县特质小吃、川渝水煮肉片饭、干炒牛河、卤味靓汤……这可不是什么餐饮店大排档，这是超市和便利店。是的，你没看错， 如今的厦门，便利店、超市刮起了一股“餐饮风”。

海峡导报记者近日旁观发现，为了能更好的“锁住”破钞者， 传统商超和便利店比年来纷繁浪漫加码“餐饮”比例，力争通过门店开辟 “食堂专区”，提供现炒特质、小碗菜等为破钞者提供更有性价比的破钞体验，从而紧紧收拢破钞者，而这种 “边逛边吃”模式，也获取了厦门不少上班族的招供。

01

发现：

超市里潜藏食堂

套餐10几到20几元不等

“来晚特出列队”

12日中午，午饭技艺还没到，在华润大厦上班的蔡密斯，就提前来到了楼下的 Olé极品超市 。 “这里的现炒鸡盒饭口味可以，卖相也很干净，最近我和共事皆在这里处理午饭，来的晚特出列队呢。”蔡密斯笑称。

导报记者在现场看到，跟着技艺接近12点， 熟食区运行排长龙，盒饭柜台摆放着近 20种菜，三款搭配18元，4款搭配22元，5款搭配27元，另外还有许多 速食和熟食，不少 隔邻白领和逛市集的顾主在这里买套餐。

一位伙计告诉导报记者， 平均下来每天可以卖几百份套餐，购买者大多是隔邻的上班族，选菜买单后即 可以在超市预留区域堂食，也可带回公司享用，很受年青东谈主可爱。

险些是合并技艺，五通的 元初超市里，绿色的 “元初食堂”颇为注重，茴香卤、鲜米粉和 十几谈炒菜摆放在干净的餐台上，责任主谈主员频频把装好的餐盒从初餐口舍弃于相近门口的桌子上，束缚有外卖小哥前来取餐。

“一份锅烧牛肉粉22元，一份酸菜鱼加米饭的套餐24元，还有牛大排、红烧牛腩、麻油手撕鸡、黑猪腊肠等套餐，价钱从23元到35元不等。”一位责任主谈主员暗意，套餐和米粉很受周边住户接待，不少东谈主点单后会在现场用餐区享用，而这种开在超市里的食堂已是元初的一大特质。

02

火热：

超市餐饮随地吐花

厦门原土便利店也加入布局

超市里开餐饮，如今在各地已是随地吐花。

本年年头，永辉超市在福州的部分门店开起了“永辉食堂”，以提供15元不限量自助快餐为特质，诱导了不少破钞者的温雅。小碗菜、饺子包点、麻辣烫、卤味熟食、牛排、日料等20多个菜品俘获了新老客户的芳心，也也让“永辉”这个品牌在福州成绩更多好评。

在厦门，不少便利店就像小型好意思食广场，倨傲了破钞者各种各样化需求。元初超市从2018年就涉足食堂业务，现在银河店、磐基店及五通店等皆有布局“元初食堂”，小碗菜、米粉及面食等各色餐品，处理了不少年青东谈主“吃啥”的贫乏。

厦门原土便利店见福近几年也在“吃”上大作念著述。见福董事长张利暗意，见福从2023年运行打造一日五餐在见福的生涯方法，同期斥地了冷链复热的9.9元系列便当，部分店铺还增设“代客加热，目田搭配”热餐系列。

越过便利店里，经典沙县套餐仅需6.9元至12元——沙县拌面、蒸饺或小笼包，再加上茶叶蛋，倨傲市民充饥需要；罗森便利店里，破钞者则可以品味到剁椒鱼头汤粉、火鸡面、港式肥汁荞麦面等特质。

除了便利店，传统大型超市也在向“吃”逼近。 在SM城市广场沃尔玛超市的小吃街，14元一份的超值套餐，成了不少东谈主午餐的首选；在大润发超市的就餐区，破钞者可以享用 3.9元的黑米粥及南瓜粥、9.9元的蛋炒河粉、11.9元的现作念凉皮，还有12谈现钞菜品和免费续的米饭。

03

谋略：

锁住破钞者的“胃”

超市为何热衷堂食业务？

“想要收拢破钞者的心，先收拢破钞者的胃。”在厦门从事交易地产多年的郭文杰暗意，动作零卖业态的蹙迫面孔，线下超市比年来竞争热烈，选用快餐动作多元化的冲突口，是超市弯谈超车的可以选用。

便利店策划者邹先生也说，提供高性价比的“堂食”劳动，不仅能给便利店引流， 增多便利店获客的渠谈，还能栽种顾主的体验感， 带动便利店内其他商品的销售，增多客户黏性。

虽然，最蹙迫的照旧通过“吃”这件事，栽种传统商超在供应链上的竞争力。红餐产业究诘院发布的关整个据线路，2023年小吃快餐市场范围达8237亿元，较2022年增长12.6%。陈说指出，小吃快餐边界刚需属性强、受众广、破钞频次高。而离写字楼和社区更近的超市，有着自然作念快餐的上风。

本色上，不少商超早已跨界涉足餐饮边界。比如寰宇门店朝上2500家的见福便利店，得益于盛大的供应链，一经告捷“牵手”南昌铁路局，成为厦门首家过问南昌铁路局供货链的商家。“见福便当”也从厦门见福产业园开赴，通过铁路清爽寰宇。

新闻多小数：

寰宇多地超市、便利店

掀翻“食堂风暴”，圈粉年青上班族

福州：

多家“超市食堂”运行营业！

记者采访获悉，在福州

越来越多的超市及便利店刮起“食堂风”

打造“购物+用餐”一站式便利体验

并以高性价比诱导无边客流

3.9元的黑米粥及南瓜粥

9.9元的蛋炒饭、炒面及炒河粉

11.9元的现作念凉皮

还有各色包子、馒头、卤味等……

位于金山的大润发超市餐饮区

在隔邻上班的市民小姚告诉记者

这里的餐品涵盖早中晚

每天中午至少供应12谈菜品

施舍例汤

是以他险些天天中午

皆会到这里来吃午饭

永辉福州世纪金源购物中心店的

“永辉食堂”

亦然东谈主声喧阗，群贤毕集

“钵钵鸡一元一串，荔枝肉惟一3元钱……”

周边住户陈先生带着一又友过来吃饭

素菜价钱为每份1~3元

荤菜则为每份8~16元

要是一荤一素加米饭

一餐下来，东谈主均也就15元傍边

位于万象城的Olé极品超市

也诞生了快餐档口

盒饭柜台摆放着花菜炒肉、竹笋肉片、蒜薹肉丝等近20种菜品，套餐价钱为18元，菜品可以任选三样。

此外

遍布福州全市的各大便利店

也在加码堂食劳动

广州：

超市“食堂” 圈粉年青上班族

中午时间，广州河汉马场路领展广场负一楼的超市就运行搅扰起来。自选餐明档前运行排起长队。

记者打听市场发现

广州多家超市开辟“堂食”区

受到隔邻年青上班族的接待

超市， 正在以“快餐”面孔

强势“杀”入餐饮圈

诱导越来越多的上班族

不啻厦门、福州、广州，国内其他大城市的各大超市在本年不息开出“超市中的食堂”，比喻华联超市、永辉超市以及物好意思超市等，有的以致是无穷续自助餐的模式。据公开报谈，北京物好意思超市往常还将谋略开几十家带有“便民食堂”的超市。

放弃周边的快餐店

到超市堂食区用餐

为什么年青东谈主作念此选用？

记者采访中发现

“超市食堂”的餐品

性价比高、选用丰富

是最大的诱导力

比较起快餐门店餐品的单一

超市“食堂”的出品更多元

对于“超市食堂”风靡

巨匠这么说……

福建省连锁策划协会关系东谈主士：

“超市+食堂”的模式属于多元化策划，购物之后，要是能“趁机”吃顿饭，是再平素不外的事。要是能作念得好意思味、更有性价比，增量变现就水到渠成了。

此外，超市内的果蔬类、肉类这些易腐品保质期较短，要是莫得实时销售出去，即是径直的损耗。实时在食堂破钞掉，对企业来说，既减少损耗，又增多了收入，一举两得。

虽然，食堂仅仅一个引流妙技，超市的中枢仍在于商品销售。商品的销售施展主要取决于其性价比，因此，要栽种法式超市的功绩，要道在于加强商品研发与供应链体系设置。

海峡导报记者 孙春燕

详细 福州晚报、广州日报

裁剪 陈念念亲

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